ジャボティカバは、木の幹にニョキニョキと実がなる不思議なブラジルのフルーツ。爽やかな香りのピンクペッパーも同じくブラジル原産。ハワイではクリスマスの飾りにもよく使われます。
スパイシーなこのジャムは、ステーキやジビエなどの肉料理によく合います。